炒拉条说起来应该算得上知名美食，在北方可以说是一道经典面食。在全国各地都能见到它的身影，圆面细长口感酸爽鲜香面吃起来非常的劲道有嚼劲，深受大家的喜欢。

今天就分享以下炒拉条的家庭做法。

准备食材：

葱、姜、蒜、蒜苔、洋葱、青椒、西红柿、五花肉、面粉等，也可以准备一些其他的配菜。

做法：

1.先取500克高筋面粉放入和面盆中，270克温水50℃左右，加入5克食用盐化开

2.把盐水加入面中，边加水边搅拌，搅成面絮揉成面团，用保鲜膜抱起来醒面30分钟

3.准备葱姜蒜切丝，蒜苔切成3-4cm的段，洋葱和青椒切成丝，西红柿切丁，五花肉切丝

4.30分钟后，取出揉光滑，分成小剂子，搓成长条，放入盘中刷上油盖上保鲜膜，在醒30分钟

5.取出醒好的面条在次给揉更长，刷油放入盘中，再次醒面30分钟，醒好的面就非常的好拉了

6.起锅烧油，油温5成热下去肉丝，炒至发白下去葱姜蒜炒出香味。加入10g豆瓣酱、30g西红柿酱炒出红油，加入西红柿丁炒出汤汁。下入我们切好的配菜，炒至断生。加入盐、十三香、胡椒粉鸡精调味。

7.起锅烧水，在烧水的同时，取出醒好的面，抓住两端轻轻的摔动是面变细。或者一只手抓住面，另一只手往外拽，拽的细长，下去锅中煮熟。

8煮熟后过凉水，放入我们的菜中翻炒均匀，美味既成。